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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)

Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)

Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)

En ce dernier dimanche d'avant vacances de Noël, c'est un véritable marathon que nous avons entamé avec les enfants. L'objectif, réaliser une centaine de biscuits de Noël de toutes sortes et de tous horizons pour l'école, pour offrir et pour le travail. Nous avons commencé notre voyage par LE pays de Noël évidemment : la Finlande. 

 

Ingrédients :

* 175g de farine

* 60g de beurre demi-sel

* 50g de sucre

* 1 oeuf

* 1 c.à.s de golden syrup (à défaut du miel de sapin ou du sirop d'érable)

* 3 cuillères à café de cannelle en poudre

* 2 cuillères à café de gingembre en poudre

* 2 cuillères à café de cardamome en poudre

* 1 cuillère à café de coriandre en poudre

* 2 tours de moulin de poivre noir

* 2 aller-retour de râpe de muscade

* 1 cuillère à café d'anis en poudre

 

Préparation :

Mélangez toutes les épices.

Faites fondre le beurre avec le sucre et le golden syrup.

Ajoutez les épices et laissez une légère ébullition se former.

Laissez tièdir puis ajoutez l'oeuf.

Ajoutez progressivement la farine et travaillez la pâte à la main.

Formez une belle boule, filmez-la et placez 3h au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse d'environ 3mm.

Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces. 

Placez sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

Enfournez 6 minutes.

Sortez les biscuits et laissez-les refroidir avant de les manipuler.

Vous pouvez les conserver 10 jours dans une boîte hermétique.

 

Par Julie.

 

Note du sommelier : avec ces biscuits, je vous recommande un Crémant d'Alsace.

Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)
Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)

Piparkakku (Biscuits de Noël Finlandais)

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