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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Pepparkakor (Biscuits de Noël Suèdois)

Pepparkakor (Biscuits de Noël Suédois)

Pepparkakor (Biscuits de Noël Suédois)

Noël approche à grands pas mais il est encore temps de régaler les petits et les grands de délicieux petits biscuits de Noël. Nous poursuivons notre voyage en Scandinavie, pour découvrir la recette des biscuits au poivre Suédois. Quand on parle de poivre, il s'agit en fait de mélange d'épices de Noël, au Moyen-Âge, le terme de 'poivre', désignait en fait les épices.

 

Ingrédients :

* 200g de farine

* 100g de cassonade

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe de golden syrup (à défaut sirop d'érable ou miel)

* 100g de beurre mou

* 1 cuillère à café de mélange d'épices de Noël (ici)

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 1 pincée de sel

 

Préparation :

Mélangez la farine avec les épices et le sel.

Ajoutez le bicarbonate de sodium.

Mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir une sorte de pommade.

Ajoutez le golden syrup puis l'oeuf et fouettez bien.

Incorporez le mélange liquide au mélange sec et travaillez bien avec les doigts.

Formez une belle boule, filmez-la et placez-la 2h au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C.

Laissez légèrement la pâte revenir à température ambiante et étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

La pâte est prête quand elle mesure environ 3 mm.

A l'aide d'emporte-pièces, découpez des biscuits et placez-les sur un plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10 minutes environ (jusqu'à ce que les biscuits prennent une jolie couleur dorée).

Laissez refroidir les biscuits avant de les manipuler.

 

Par Julie.

 

Note du sommelier : avec ces biscuits, je vous recommande un Vouvray pétillant.

Pepparkakor (Biscuits de Noël Suèdois)

Pepparkakor (Biscuits de Noël Suèdois)

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