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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gaufres légères

Gaufres légères

Gaufres légères

L'autre soir, en rentrant de l'école, les enfants m'ont réclamé des gaufres. Je dois l'avouer, je ne suis pas tellement amatrices de gaufres, je les trouve souvent lourdes, grasses et manquant de moelleux. J'ai donc appeler ma mère à la rescousse et en mixant sa recette, la mienne et celle de ma grand-mère, j'ai obtenu un résultat plutôt sympa. Les blancs en neige vont donner toute la légèreté à nos gaufres et, toutes chaudes, avec de la pâte à tartiner, les enfants se sont régalés.

 

Ingrédients :

* 250g de farine

* 30g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 2 oeufs

* 70g de beurre 

* 500ml de lait demi-écrémé

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

 

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les sucres. 

Mélangez puis ajoutez la levure.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes aux poudres.

Ajoutez progressivement le lait et remuez bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à l'aide d'une maryse.

Laissez reposer la pâte 1 ou 2 heures.

Graissez légèrement votre gaufrier pour la première gaufre.

Laissez cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur bien dorée.

Saupoudrez de sucre glace ou nappez de pâte à tartiner.

 

Par Julie.

 

Note du sommelier : avec des gaufres, je vous recommande un Pineau des Charentes.

Gaufres légères

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