Graine d'Epices

Aussi loin que je me rappelle, j'ai toujours adoré les galettes bretonnes. Peut-être est-ce ce doux souvenir, de mes toutes premières vacances d'enfant dans cette magnifique région qu'est la Bretagne, ou peut-être ces jolis moments d'étudiante où, un peu fauchées on s'offrait une bonne crêpe de sarrasin entre copines après avoir fait les fonds de tiroir...bref en fait, la galette bretonne ça détonne...elle était facile celle-là 

Ingrédients :

*125g de farine de sarrasin

*1 cuillère à thé de sel

* 310ml d'eau

* 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

* Garniture au choix (oeuf, crème, fromage, jambon, tomates...)

Préparation :

Mélangez la farine et le sel.

Ajoutez l'huile.

Incorporez l'eau petit à petit en remuant à l'aide d'un fouet.

Laissez reposer la pâte quelques heures puis remuez-la de nouveau.

Faites chauffer une crêpière.

Graissez avec un peu d'huile avant de faire la première galette.

Versez une louche de pâte et répartissez-la à l'aide du râteau à crêpes.

Cuisez jusqu'à ce que les bords se détachent légèrement, retournez et cuisez encore 30 à 40 secondes.

Garnissez à votre convenance, pour ma part j'ai cassé un oeuf, quand le blanc a bien pris, j'ai ajouté quelques champignons de Paris, une cuillère de crème, un peu d'emmental râpé puis j'ai salé et poivré...mon must des must.

Par Julie...bigoudène d'un jour 

Note du sommelier : avec ces galettes, je vous recommande un Cheverny rouge.