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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde

La fondue savoyarde est un grand classique de la maison. En bons amateurs de fromages que nous sommes, nous adorons l'hiver, car c'est un bon prétexte pour ressortir notre caquelon. Si certaines fondues du commerce sont bonnes, je préfère, quand j'ai le temps, la préparer moi-même. C'est assez facile à réaliser mais il faut choisir des fromages de qualité et avoir un peu de patience.

 

Ingrédients :

* 250g d'emmental

* 250g de Comté

* 250g de Beaufort

* 250g d'Abondance

* 1 verre de vin blanc sec type Apremont

* 1 cuillère à café de Kirsch

* 1 tour de moulin de poivre

* 1 gousse d'ail

* 1 miche de pain rassie

 

Préparation :

Coupez les fromages en petits cubes.

Coupez l'ail en deux et frottez la cuve du caquelon avec.

Coupez le pain en gros cubes.

Dans le caquelon, versez le vin et le Kirsch.

Ajoutez l'ail et le poivre puis portez à ébullition.

Ajoutez le fromage d'un coup et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et onctueux.

Baissez la cuisson afin de laissez la fondue épaissir.

Piquez un morceau de pain sur un pic à fondue, trempez généreusement dans le fromage et dégustez.

 

Par Julie.

 

Note du sommelier : avec la fondue, je vous recommande le même vin que vous avez utilisé pour la préparer, pour ma part un Apremont.

Fondue Savoyarde
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Fondue Savoyarde
Fondue Savoyarde

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