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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Börek au Boeuf & au Kiri

Börek au Boeuf & au Kiri

Börek au Boeuf & au Kiri

Les börek sont une spécialité en Turquie, mais on en trouve aussi en Grèce, à Chypre, en Croatie, en Bulgarie, en Algérie, en Asie Centrale...il y a autant de recettes que de régions, autant de recettes que de familles. On peut les préparer en bouchées individuelles ou dans un grand plat, on peut les farcir de viande, de fromage, d'épinards, de pommes de terre...et utiliser de la pâte phyllo ou des feuilles de bricks...autant vous dire que vous avez de quoi faire travailler votre imagination. Moi, j'ai choisi de finir les restes. Il me restait un peu de viande à pot-au-feu et des petits fromages Kiri qui arrivaient à date. L'occasion de faire un bon repas 0 gaspi.

 

Ingrédients :

* 8 feuilles de bricks

* 8 portions de fromage Kiri

* 1 oignon

* 300g de viande de boeuf 

* 1 cube de bouillon de pot-au-feu dégraissé

* 1 cuillère à café de cumin

* 1 cuillère à café de paprika

* 1 cuillère à café d'ail en poudre

* Sel et poivre

* 1 filet d'huile d'olive

 

Préparation :

Faites chauffer une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon.

Une fois à ébullition, ajoutez la viande et laissez cuire 1h30 à 2h.

Quand la viande est cuite, laissez-la refroidir et effilochez-la à l'aide d'une fourchette.

Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon à la viande.

Dans un bol écrasez les fromages Kiri à la fourchette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les feuilles de bricks en deux.

Déposez une quenelle généreuse de viande à droite de la brick, repliez les bords et roulez-les börek.

Renouvelez jusqu'à épuisement de la viande et des bricks.

Placez-les dans un plat couvert de papier sulfurisé.

Enfournez 15 à 20 minutes. 

Servez avec la sauce de votre choix. Pour ma part, une sauce au yaourt et au citron.

Börek au Boeuf & au Kiri
Börek au Boeuf & au Kiri

Börek au Boeuf & au Kiri

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Babsye 20/05/2019 22:39

Merci pour cette recette. Je l'ai fait avec du boeuf haché et de la vache qui rit. Un pur régal! A refaire

Julie & Aurélie 21/05/2019 09:35

Super Babsye contente que la recette ait été un succès :)