Graine d'Epices

Le cari poulet est l'un des plats les plus populaires de l'île de la Réunion. J'ai la chance d'y avoir une amie qui m'envoie régulièrement des épices et des gousses de vanille qu'elle achète sur le marché. Comme je viens de recevoir un petit colis de sa part j'ai réalisé un mélange d'épices cari, du coup c'était l'occasion de vous proposer cette recette avec 

Ingrédients pour le mélange d'épices cari :

* 1 cuillère à café de cumin en poudre

* 1 cuillère à café de curcuma en poudre

* 1 cuillère à café de garam masala

* 1 cuillère à café de piment fort en poudre

* 1 cuillère à thé de cardamome en poudre

* 1 cuillère à thé de coriandre en poudre

* 1/2 cuillère à thé de cannelle

* 1 cuillère à café de gingembre en poudre

* 2 tours du moulin de poivre noir

Ingrédients pour le poulet :

* 4 filets de poulet

* 1 cuillère à soupe de mélange cari

* 1 cuillère à soupe d'huile de colza

* 2 gousses d'ail

* 2 tomates

* 1 branche de thym

* 1 gros oignon

* 1 cuillère à café de concentré de tomate

* 1 cuillère à thé de sucre

* Sel

Préparation :

Coupez l'oignon et le poulet en lamelles et placez-les dans un bol.

Ajoutez les épices, le concentré de tomate, l'ail écrasée, l'huile et le thym.

Remuez, filmez et placez 1 heure au frigo.

Faites chauffer une poêle et faites-y revenir le poulet mariné jusqu'à ce que celui-ci soit bien cuit.

Versez un petit verre d'eau.

Mondez les tomates et coupez-les en dés avant de les ajouter au poulet. 

Ajoutez le sucre, salez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Servez avec du riz.

Par Julie.

Note du sommelier : avec le cari, je vous recommande un Anjou rouge.