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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa

Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa
Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa

Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa

Voilà une entrée qui va faire son petit effet pour un repas d'Halloween horrifiant. C'est mon fils qui m'a donné l'idée de faire des yeux de dragons, il avait vu l'idée dans son bouquin de recettes pour enfant. Le truc sympa c'est qu'en variant les colorants (artificiels ou naturels, ça fonctionne très bien avec du jus de betterave par exemple) on peut vraiment faire une entrée très surprenante.

 

Ingrédients :

* 8 oeufs

* 2 cuillères à soupe de mayonnaise

* 3 ou 4 olives noires

* 1 cuillère à café de colorant bleu liquide

* 1/2 cuillère à thé de colorant en poudre vert

* Sel et poivre

* Persil plat

 

Préparation :

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les oeufs délicatement.

Laissez-les cuire 10 minutes pour obtenir des oeufs durs.

Sortez les oeufs à l'aide d'un écumoire et laissez refroidir l'eau. Ajoutez le colorant à l'eau.

Cassez délicatement les coquilles sur le plan de travail. Les coquilles vont légèrement se fissurer, ne les retirez surtout pas!

Replongez les oeufs dans l'eau (bleue pour le coup) et placez la casserole au frigo pour la nuit.

Le lendemain, ôtez les coquilles, vos oeufs de dragon sont prêts.

Pour en faire des yeux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. 

Retirez les jaunes et placez-les dans un bol, salez et poivrez.

Ajoutez la mayonnaise et le colorant en poudre vert.

Ecrasez à l'aide d'une fourchette et mélangez bien.

Placez le mélange dans une poche à douille et remplissez les blancs avec.

Coupez les olives en rondelles et placez une rondelle sur chaque demi-oeuf pour faire un effet oeil de dragon.

Servez dans un plat décoré de persil plat.

 

++ ces oeufs sont délicieux avec une vinaigrette de tomate bien relevée.

 

Par Julie.

Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa
Halloween : Oeufs de Dragon Mimosa

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