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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Nuage de Mascarpone aux Framboises

Nuage de Mascarpone aux Framboises

Nuage de Mascarpone aux Framboises

Ce dessert est un pur moment d'extase. Le concept est simple, faire une crème mascarpone comme celle qu'on trouve dans les tiramisù et y ajouter des framboises fraîches bien dodues. Vous constaterez que chez nous, on ne se contente pas des petites verrines, quand on dégaine cette douceur sucrée on se la sert dans de grands verres à vin :)

 

Ingrédients pour 4 :

* 250g de mascarpone

* 3 oeufs

* 100g de sucre

* 4 belles poignées de framboises

* 1 biscuit rose de Reims pour la déco

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez énergiquement jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et battez pendant quelques minutes.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige bien ferme.

Placez une bonne cuillère de crème dans les verrines, ajoutez des framboises et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement.

Ecrasez le biscuit rose et saupoudrez les verrines avec pour une jolie déco.

Placez au frais 4 à 5h avant dégustation.

 

Par Julie.

Nuage de Mascarpone aux Framboises

Nuage de Mascarpone aux Framboises

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