Graine d'Epices

Aujourd'hui je vous propose de revisiter l'un des grands classiques de repas de famille, à savoir les escalopes de dinde aux champignons. Il faut bien l'avouer, si on s'est tous un jour régalés avec la dinde à la crème de maman ou de mamie, le plat est loin d'être glamour. Pourtant avec un tout petit peu d'imagination et un grain de folie on peut sublimer plat somme toute assez banal.

Ingrédients pour 4 :

* 4 escalopes de dinde

* 4 gros champignons de Paris frais

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 1 verre de bouillon de volaille

* 1 cuillère à soupe de fond brun

* 1 cuillère à café de paprika en poudre

* 1 noisette de beurre

* 1 filet d'huile de colza

* Poivre

Préparation :

Emincez finement les escalopes de dinde et faites-les revenir dans un mélange d'huile et de beurre.

Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Déglacez avec le bouillon et remuez bien pour décoller les sucs.

Laissez mijoter 2 à 3 minutes puis ajoutez le fond brun.

Saupoudrez de paprika et ajoutez un tour de moulin de poivre.

Ajoutez la crème.

Laissez encore cuire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un belle sauce épaisse.

Servez avec des farfalles.

Par Julie.