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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Štrukli Croates

Štrukli Croates

Štrukli Croates

La Croatie est une très belle équipe qui aura fait de très jolis matchs de poule, qualifiée pour les 1/4 de finale elle en effraie plus d'un. Pour rendre hommage au 11 croate, j'ai décidé de réaliser des Štrukli. C'est une spécialité à mi-chemin entre les raviolis et les lasagnes. Il existe certainement autant de recettes de de mamans ou de mamies. Je vous propose la recette que m'avait donné mon ancienne collègue Ana et que j'avais noté dans mon petit carnet d'idées. Bon il faut l'avouer, c'est une technique à travailler, mais je les ai trouvés assez fidèles à ceux que j'avais dégusté chez elle.

 

Ingrédients pour la pâte :

* 250g de farine

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe d'huile de colza

* 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

* 1 pincée de sel

* 1 verre à thé d'eau tiède

 

Ingrédients pour la farce :

* 400g de fromage blanc type faisselle

* 50g de margarine

* 2 oeufs

* 1 poignée d'emmental râpé

* 50g de crème sure

* Sel et poivre

 

Préparation :

Commencez par préparer la pâte.

Mélangez la farine, l'oeuf, le sel, l'huile et le vinaigre. Vous allez obtenir une sorte de pâte sablée. Ajoutez petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène et bien élastique.

Formez une boule, mouillez-la avec un peu d'huile et laissez reposer 1h à couvert.

Préparez la farce. 

Egouttez le fromage blanc dans un torchon pour retirer tout l'excédent de liquide.

Ajoutez la margarine, les oeufs, la crème sure, l'emmental. Salez et poivrez.

Battez avec une fourchette et placez 30 minutes au frais.

Farinez un torchon bien propre et étalez la pâte très très finement.

Placez la farce sur la moitié de la pâte et repliez-la.

Pincez les bords et placez dans un plat graissé allant au four.

Badigeonnez de crème votre pâte et enfournez 25 minutes à 200°C.

Coupez dans la largeur pour obtenir des bandes et servez avec de la crème et du persil ciselé.

 

Par Julie.

Štrukli Croates

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