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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Quesadillas au Poulet & au Fromage

Quesadillas au Poulet & au Fromage

Quesadillas au Poulet & au Fromage

Le Mexique aura été loin d'être ridicule, chutant en 1/8 face au Brésil mais en ayant montré de très belles choses, à la maison, nous aurions aimé les voir aller plus loin, mais c'était sans compter sur le Brésil. Je n'ai jamais caché mon amour pour la cuisine mexicaine, et évidemment, le mondial est l'occasion pour moi de vous proposer l'une de mes recettes préférées : les quesadillas. Quand je vivais à Paris, j'avais le plaisir d'aller en manger régulièrement dans un très bon resto mexicain, maintenant je les fais maison pour la joie de mes hommes, car les quesadillas ça plait à toute la famille.

 

Ingrédients :

* 8 tortillas de maïs (recette à venir, en attendant vous pouvez les acheter toutes prêtes)

* 4 filets de poulet

* 1 petit poivron jaune

* 1 petit poivron rouge

* 1 petit poivron orange

* 1 oignon

* 1 cuillère à café de piment (fort pour moi)

* 1 cuillère à café de paprika

* 1 cuillère à café de cumin moulu

* 1 cuillère à café de coriandre moulue

* 8 tranches d'emmental

* 8 cuillères de cheddar râpé

* 1 brique de coulis de tomate nature

* Huile d'olive

* Sel et poivre

 

Préparation :

Emincez très finement l'oignon et les poivrons et faites-les revenir dans de l'huile d'olive.

Coupez le poulet en très petits dés et ajoutez-le au mélange oignons-poivrons.

Laissez dorer puis ajouter toutes les épices. Salez, poivrez et remuez. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 5 bonne minutes.

Ajoutez le coulis de tomate et laisser encore mijoter 5 minutes.

Dans une poêle à crêpes anti-adhésive (sans matière grasse), placez une tortilla de maïs. Sur la moitié de la tortilla, placez 2 cuillères à soupe de garniture.

Ajoutez 1 tranche d'emmental et 1 cuillère de cheddar râpé. Fermez la galette en repliant la partie vide sur la partie garnie.

Laissez cuire 30 secondes et retournez pour cuire l'autre face. Laissez encore cuire 1 minute.

Renouvelez l'opération pour chaque tortilla.

Dégustez sans attendre.

 

Par Julie

Quesadillas au Poulet & au Fromage
Quesadillas au Poulet & au Fromage

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