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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Pains Burger au Lait fermenté

Pains Burger au Lait fermenté

Pains Burger au Lait fermenté

Je vous ai déjà proposé plusieurs types de pains pour réaliser vos burgers maison. La clé de la recette d'aujourd'hui c'est le lait fermenté, il a le pouvoir de rendre les pains et les brioches super moëlleux. Vous allez obtenir de véritables petites boules de bonheur à farcir à votre guise. 

 

Ingrédients :

* 440g de farine

* 1 sachet de levure boulangère déshydratée

* 200ml de lait fermenté (Yorik pour moi mais le lait Ribot convient bien aussi)

* 20g de beurre fondu

* 2 oeufs + 1 blanc

* 30g de sucre

* 1 pincée de sel

* Graines de sésame

 

Préparation :

Passez le lait fermenté au micro-ondes pour le tiédir et ajoutez le sachet de levure. Remuez bien et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, placez la farine, le sucre, le sel et les 2 oeufs.

Ajoutez le lait fermenté avec la levure.

Terminez avec le beurre.

Pétrissez à petite vitesse avec le crochet pendant 10 minutes.

Formez une boule et couvrez le bol avec un torchon humide.

Laissez pousser pendant 2h.

Détaillez la pâte en 8 morceaux et formez de jolies boules. N'hésitez pas à fariner vos mains pour plus de facilité.

Placez les pâtons sur une plaque à pâtisserie couverture de papier sulfurisé.

Laissez pousser encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez les pains avec le blanc d'oeuf restant et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez pour 15 minutes.

Sortez les pains du four et couvrez la plaque d'un torchon pour laisser les pains refroidir et devenir très moëlleux.

Garnissez avec les ingrédients de votre choix.

 

Par Julie.

 

Pains Burger au Lait fermenté

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