Graine d'Epices

Les graines d'épices sont addicts à leurs cocottes, ce n'est pas la première fois que nous vous proposons des recettes de pains et brioches en cocotte, car c'est, l'une des façons les plus rapides et faciles pour obtenir un pain bien croustillant ou une brioche ulta-moëlleuse. Cette fois je vous propose une recette de pain blanc, tout simple, celui qu'on va adorer au petit-déj avec du beurre et de la confiture.

Ingrédients :

* 500g de farine T55

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 300g d'eau tiède

* 1 cuillère à thé de sel

Préparation :

Placez l'eau dans la cuve de votre robot et ajoutez la levure.

Remuez bien, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez la farine et le sel.

Placez le crochet sur le robot et pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne.

Formez une boule et couvrez d'un film le bol.

Laissez pousser 2h.

Une fois la pâte bien gonflée, formez un pain en ne travaillant que très peu la pâte, c'est important.

Placez une feuille de papier sulfurisé dans la cocotte et déposez-y votre boule de pâte.

Farinez le pain.

Faites des entailles franches au rasoir (j'ai toujours une lame en cuisine) selon la forme que vous voulez obtenir.

Fermez votre cocotte (une cocotte en pyrex pour ma part) et enfournez 1h dans un four à 240°C (sans préchauffage!!)

Par Julie.