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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gaufres Liégeoises

Gaufres Liégeoises

Gaufres Liégeoises

Evidemment le parcours de la Belgique ne sera pas passé inaperçu en France puisque les Diables Rouges ont affronté les Bleus en 1/2 finale et échoué aux portes de la finale. Outre leur excellente équipe de football, les Belges peuvent d'enorgueillir d'avoir une gastronomie très riche en délices. Je vous propose de découvrir, ou redécouvrir, les gaufres de Lièges, vous savez ces gaufres généreuses aux perles de sucre. Avec ou sans chocolat c'est un régal!

 

Ingrédients :

* 250g de farine

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 2 oeufs

* 100ml de lait tiède

* 120g de beurre fondu

* 1 pincée de sel

* Perles de sucre

 

Préparation :

Versez le sachet de levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes à couvert.

Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez.

Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre ainsi que le lait avec la levure.

Mélangez bien à la maryse. 

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez lever 45 minutes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre et le sucre vanillée puis 1 poignée de perles de sucre.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les très délicatement à la préparation.

Couvrez avec le torchon et laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Chauffez votre gaufrier et déposez 2 cuillères à soupe de pâte de chaque côté.

Saupoudrez de perles de sucre et fermez le gaufrier en appuyant bien dessus.

Comptez environ une minute de cuisson, les gaufres doivent être dorées.

 

Par Julie.

Gaufres Liégeoises
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