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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Empañadas frites à l'Uruguayenne

Empañadas frites à l'Uruguayenne

Empañadas frites à l'Uruguayenne

L'Uruguay s'est brillamment qualifié hier soir pour les 1/4 de finale, et affrontera nos Bleus à cette occasion. Pour une fois, ma recette du jour n'a pas porté malheur au pays choisi, ouf j'ai vaincu la malédiction. J'ai décidé de vous proposer un classique d'Amérique Latine, les empañadas, mais version uruguayenne, là-bas, on les mange souvent frites et au poulet. C'est vraiment extra!

 

Ingrédients pour la pâte

* 250g de farine

* 1 oeuf

* 50g de beurre très froid

* 800ml d'eau

* 1 cuillère à thé de sel

 

Ingrédients pour la farce :

* 2 filets de poulet

* 1/2 oignon rouge

* 1/2 poivron rouge

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à thé de paprika fumé

* 1/2 cuillère à thé de poudre de piment fort

* Cheddar râpé

* Huile d'olive

* Sel et poivre

 

Préparation :

Commencez par préparer la pâte 1h avant.

Dans le bol de votre robot, placez la farine et le beurre froid coupé en cubes.

Travaillez à faible vitesse puis ajoutez l'oeuf et le sel.

Ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Formez une boule, filmez et placez 1h au frigo.

Emincez finement l'oignon et le poivron pour obtenir une brunoise.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le mélange oignon/poivron.

Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le cuire dans la même poêle.

Ajoutez l'ail pressé en purée et les épices. Salez, poivrez, remuez bien, la farce est prête.

Laissez-la refroidir.

Sortez la pâte du four, farinez votre plan de travail et étalez-la sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

Détaillez des cercles de 10cm de diamètre.

Déposez une bonne cuillère de farce au centre, ajoutez un du cheddar râpé, fermez les empañadas en pinçant bien les bords.

Faites chauffer un bain d'huile et faites-y frire les empañadas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Dégustez de suite.

 

Par Julie.

Empañadas frites à l'Uruguayenne

Empañadas frites à l'Uruguayenne

Empañadas frites à l'Uruguayenne

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