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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Boeuf Carottes

Boeuf Carottes

Boeuf Carottes

Le boeuf carottes c'est un peu comme le boeuf bourguignon, un plat d'enfance qui réchauffe le coeur avec son brun de nostalgie. Quand j'étais enfant, c'est l'un de plat que confectionnait mon papa et encore maintenant de temps à autre il redégaine son arme secrète pour les repas de famille dominicaux. Je vous propose ma propre recette, qui est un condensé de plusieurs que j'ai testé. 

 

Ingrédients :

* 1kg de viande de boeuf à bourguignon

* 1kg de carottes

* 2 oignons jaunes

* 1 bouquet garni

* 1 gousse d'ail

* 300ml de vin blanc sec

* 150ml d'eau tiède

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 1 cuillère à café de moutarde forte

* Huile de tournel

* Sel et poivre

 

Préparation :

Coupez la viande en cube. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites-y dorer la viande à feu vif.

Baissez le feu quand la viande a pris une belle couleur.

Emincez les oignons et ajoutez-les à la viande. Remuez bien.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Ajoutez les carottes et la gousse d'ail écrasée grossièrement avec la paume de la main.

Ajoutez le bouquet garni et versez le vin, l'eau, le concentré de tomate et la moutarde.

Salez et poivrez généreusement.

Laissez mijoter 3h en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à ajouter une louche d'eau si besoin.

A réchauffer à volonté, plus c'est réchauffé, meilleur c'est.

 

Par Julie.

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