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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

Si l'Iran n'aura pas réussi à sortir des poules, ils sont loin d'avoir démérité dans ce groupe "de la mort" et auront réussi à faire trembler les grosses cylindrées Ibériques. Aujourd'hui, je vous propose la recette de cette soupe végétarienne très nourrissante. 

 

Ingrédients :

* 1 poignée de pois chiches (je les précuits et les congèle pour en avoir toujours d'avance)

* 1 petite boîte de haricots rouges

* 1 poignée de lentilles corail sèches

* 1 bouquet de menthe fraîche

* 1 bouquet de persil frais

* 1 cuillère à café de coriandre en poudre

* 1 oignon

* 1 cuillère à café de curcuma en poudre

* 100g de nouilles perses (à défaut des nouilles udon)

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à soupe de kashk (yogurt fermenté, à défaut du lait fermenté mélangé à un yaourt)

* 2 cubes d'épinards surgelés

* Huile d'olive

* Sel et poivre

 

Préparation :

Placez les pois chiches, les lentilles, les haricots rouges et les épinards dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur.

Faites chauffer à feu moyen puis ajoutez les herbes fraîches ciselées. Salez et poivrez.

Emincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le mélange ail-oignon à la soupe puis ajoutez le curcuma et la coriandre.

Placez les nouilles coupées en 2 dans la casserole et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon et remuant de temps en temps.

Terminez par le kashk.

 

Par Julie.

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)
Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

Ash-e Reshtehn (Soupe Iranienne)

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