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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Poulet Basquaise

Poulet Basquaise

Poulet Basquaise

Cela fait un bon moment que je ne vous ai pas proposé de recettes, en effet, ma vie est entrain de prendre un nouveau tournant, dans quelques mois nous allons quitter notre région afin de créer notre entreprise, j'y reviendrais plus longuement quand tout deviendra plus concret. En attendant, je vous propose une recette classique réalisée avec les premiers légumes de notre jardin. 

 

Ingrédients :

* 600g de blancs de poulet

* 2 oignons

* 1 poivron jaune

* 1 poivron rouge

* 3 gros piments doux

* 4 tomates

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 100 ml de vin blanc sec

* 1 cuillère à thé de sucre

* Sel

* Poivre

 

Préparation :

Emincez les oignons. Epépinez les poivrons et les piments puis coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les légumes pendant 5 bonnes minutes afin qu'ils compotent.

Ajoutez l'ail réduite en purée, remuez et réservez.

Coupez le poulet en cubes. Faites chauffer le restant d'huile dans une cocotte et faites-y dorer la viande. Salez et poivrez.

Mondez les tomates et coupez-les grossièrement.

Quand le poulet a pris une jolie couleur, ajoutez le mélange oignons-poivrons. Remuez bien et laissez cuire 5 minutes.

Déglacez au vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Ajoutez les tomates avec leur jus et le sucre.

Salez, poivrez, couvrez, et laissez mijoter 20 minutes.

Servez avec du riz.

 

Par Julie.

Poulet Basquaise

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