Graine d'Epices

Le koshari c'est LA street food des Egyptiens. On la trouve à tous les coins de rue, on la sert dans des bols en plastique, permettant d'emporter le plat partout. Contrairement aux apparences, ce plat est assez pauvre en calorie et idéal pour les végétariens puisqu'il ne contient pas de viande. La fraîcheur est apporté par la sauce typique qui l'accompagne.

Ingrédients pour 1 bol :

* 50g de pâtes cuites (j'ai pris des bucatini que j'ai coupé, normalement il faut des macaroni courts)

* 50g de riz basmati cuit

* 50g de lentilles cuites (j'ai pris des corails mais normalement il faut des belugas)

* 1 poignée de pois chiches préparés et rincés

* 1 tomate

* 3 cuillères à soupe de coulis de tomate

* 1 cuillère à café de vinaigre

* 1/2 cuillère à café de piment en poudre

* 1 filet d'huile d'olive

* 1 poignée d'oignons frits

* 1 brin de coriandre fraîche

* Sel

Préparation :

Placez les pâtes dans le fond du bol.

Mélangez le riz et les lentilles et placez-les sur les pâtes, au centre du bol.

Dans un petit bol, mélangez le coulis de tomate, le vinaigre, le piment et l'huile d'olive. Remuez et salez la sauce.

Placez les pois chiches sur le riz

Ajoutez la sauce tomate.

Coupez la tomate en petits cubes et placez-la dans le bol.

Terminez avec les oignons frits et la coriandre ciselée.

Par Julie.