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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Dimanche prochain c'est pâques, je vous propose de réaliser un joli gâteau qui ravira les petits comme les grands. J'ai utilisé une base de gâteau au vin blanc avec une crème mascarpone framboise pour donner de la légèreté. Après pour la décoration vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. 

 

Ingrédients pour le gâteau :

* 4 oeufs

* 300g de farine

* 290g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

* 150ml d'huile de colza

* 150ml de vin blanc sec

* 1 sachet de levure chimique

 

Ingrédients pour la crème mascarpone :

* 250g de crème liquide à 30%

* 250g de mascarpone

* 75g de sucre

* Une vingtaine de framboises

 

Ingrédients pour la décoration :

* 2 boîtes de Finger chocolat blanc

* 10 pastilles de candy melt vert

* 1 oeuf Kinder surprise

* Pâte à sucre blanche

* Pâte à sucre rose

* Pâte à sucre noire

* Pâte à sucre jaune

* Quelques décorations en chocolat

 

Préparation du gâteau :

Préchauffez le four à 160°.

Séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez les sucres aux jaunes et blanchissez énergiquement.

Ajoutez le vin blanc puis l'huile et remuez.

Ajoutez progressivement la farine et le sachet de levure.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

Graissez votre moule et versez-y la pâte.

Enfournez 45 minutes en contrôlant de temps en temps la cuisson.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

 

Préparation de la crème mascarpone :

Placez la crème et le mascarpone bien froids dans le bol de votre robot.

Montez progressivement en chantilly en ajoutant le sucre en pluie.

Placez la moitié de la crème dans une poche à douille et réservez au frais.

 

Montage du gâteau :

Coupez le gâteau en 3 à l'aide d'un coupe génoise.

Déposez la moitié des framboises sur le premier disque de gâteau. 

Ajoutez une bonne couche de crème mascarpone et placez le second disque dessus.

Réitérez l'opération framboises et crème et terminez avec le 3ème disque.

A l'aide d'une spatule coudée, couvrez l'ensemble du gâteau avec le restant de crème et lissez bien avec une corne à pâtisserie.

Placez les Finger tout autour du gâteau.

Faites fondre le candy melt au micro-ondes et versez le sur le dessus du gâteau pour faire un effet prairie.

Décorez avec le chocolat comme vous le souhaitez.

Modelez une tête et un derrière de lapinou avec de la pâte à sucre et placez-le sur le gâteau.

Terminez avec de jolies fleurs jaunes en pâte à sucre.

Voilà un joli gâteau pascal qui ravira toute la petite famille.

 

Joyeuses Pâques!

 

Par Julie.

Gâteau de Pâques

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