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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Aligot

Aligot

Aligot

Lors de notre passage éclair dans le Massif Central, j'ai fait quelques achats dans une épicerie traditionnelle, un peu de vin et de la tome de l'Aubrac. Le fromage étant sous vide, je me suis dit qu'il me servirait bien à l'occasion. J'avais eu l'occasion de goûter un délicieux aligot chez des amis, j'ai voulu faire goûter cette sympathique recette à mes hommes. C'était une première pour tous les trois et ils ont beaucoup aimé. C'est facile à faire, ça réchauffe et ça cale bien jusqu'au lendemain.

 

Ingrédients :

* 1 tome de l'Aubrac (environ 500g)

* 1kg de pommes de terre

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 15g de beurre

* 3 gousses d'ail

* Sel et poivre

 

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, placez-les dans une grand cocotte, couvrez-les d'eau froide, salez et laissez cuire 30 minutes.

Coupez la tome en petits dés. 

Ecrasez grossièrement les ails épluchées avec la paume de la main. 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail. Quand le beurre est fondu, ajoutez la crème et laissez cuire à feu très doux 5 minutes.

Passez les pommes de terre, ajoutez la crème et mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez.

Remettez la purée dans la cocotte et placez-la sur un feu doux.

Ajoutez la tome et laissez-la fondre en remuant toujours dans le sens des aiguilles d'un montre à l'aide d'une spatule en bois.

Soulevez de temps en temps la préparation pour faire filer le fromage.

Servez de suite.

 

Par Julie.

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