750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Risotto di Pollo e Funghi (Risotto au Poulet et aux Champignons)

Risotto di Pollo e Funghi (Risotto au Poulet et aux Champignons)

Risotto di Pollo e Funghi (Risotto au Poulet et aux Champignons)

Ce n'est pas la première fois que je vous propose une recette de risotto, mais celui-ci il fallait vraiment que je le partage avec vous, car c'est vraiment LE risotto de la famille. Il fait partie de mes plats rapido spécial journée à cours d'inspiration. Contrairement à ce qu'on peut penser, ce n'est pas toujours évident de réussir parfaitement un risotto, pour cette recette c'est plusieurs années de changement et de perfectionnement afin d'obtenir le plat parfait.

 

Ingrédients :

* 400g de riz arborio (on oublie les riz thaï et basmati svp!)

* 1 verre de vin blanc sec

* 2 filets de poulet

* 6 champignons de Paris frais de taille moyenne

* 1 oignon jaune

* 1 litre de bouillon de volaille dégraissé

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 50g de parmesan

* Sel et poivre

 

Préparation :

Emincez très finement l'oignon et coupez les champignons en lamelles.

Coupez le poulet en aiguillettes.

Dans une casserole faites chauffer votre bouillon (1 litre d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille).

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.

Ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Ajoutez le riz à sec et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Remuez régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que cela n'accroche.

Ajoutez les champignons.

Déglacez au vin blanc. 

Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant légèrement s'évaporer entre chaque.

Remuez régulièrement et ne quittez pas votre risotto des yeux.

Gouttez de temps en temps (j'avoue je n'ai pas de temps de cuisson je fais à l'oeil et à la dent), le risotto est prêt quand le riz est al dente.

Coupez le feu, ajoutez le parmesan et mélangez.

Servez de suite.

 

Par Julie.

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article