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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Batbouts farcis à la Viande hachée

Batbouts farcis à la Viande hachée

Batbouts farcis à la Viande hachée

Depuis que j'ai testé je ne peux plus m'en passer, les petits pains batbouts sont géniaux car on peut les fourrer avec ce que l'on veut. Des amis passent à l'improviste, un joli plateau de batbouts bien dodus fait son petit effet, envie d'un plateau télé en amoureux ils sont aussi de la partie. Je vous avais déjà proposé la recette des batbouts au poulet et ceux aux légumes et Kiri, aujourd'hui découvrons les petits pains farcis à la viande. Comme toujours, ma recette est celle sans semoule.

 

Ingrédients pour les batbouts :

* 500g de farine

* 1 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1 sachet de levure de boulanger

* 250ml d'eau tiède

 

Préparation des batbouts :

Versez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Une pellicule brune va se former à la surface de l'eau.

Mélangez la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez l'eau à la levure et remuez bien à la main. Pétrissez pendant 10 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte bien élastique et non collante. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche ou un peu de farine si elle colle trop.

Formez plusieurs petites boules de taille égales, environ 2cm. Laissez reposer 45 minutes sans couvrir. Les boules vont gonfler.

Etalez les boules pour obtenir des sortes de petites crêpes épaisses. Laissez reposer 1 heure.

Les petites galettes vont gonfler.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites y cuire les batbouts. Environ 2 minutes sur chaque face.

Réservez-les dans un torchon le temps de faire la farce.

 

Ingrédients pour la farce :

* 200g de viande de boeuf hachée

* 1 cuillère à soupe de coulis de tomate

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 oignon

* 1 cuillère à café de piment en poudre

* 1 cuillère à café de cumin

* Sel

* Une poignée d'emmental râpé

Emincez finement l'oignon et faites le revenir dans un poêle avec l'huile d'olive.

Ajoutez la viande et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez le coulis de tomate, les épices et salez.

Coupez les batbouts en deux sur les 3/4 de la circonférence. 

Farcissez avec la viande hachée et un peu d'emmental râpé.

Servez de suite bien chauds.

 

Par Julie.

Batbouts farcis à la Viande hachée
Batbouts farcis à la Viande hachée

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