750 grammes
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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Blynai ou Crêpes Lituaniennes

Blynai ou Crêpes Lituaniennes

Blynai ou Crêpes Lituaniennes

Comme vous le savez j'adore farfouiller un peu partout sur le net à la recherche de recettes du monde entier. Car si la cuisine Française reste l'une des meilleures et des plus raffinées, j'aime sortir de ma zone de confort. Et quoi de plus palpitant que de voyager sans sortir de sa cuisine? Aujourd'hui on s'envole pour Vilnius, capitale de la Lituanie, qui cache quelques trésors insoupçonnés. Je cherchais une traduction en français et c'est au détour du blog de Cata que j'ai trouvé mon bonheur, une jolie recette de crêpes made in Baltic Sea, gourmandes à souhait et tellement originales. J'ai fait la recette 2 fois et voici la version légèrement modifiée par mes soins.

 

Ingrédients pour les crêpes :

* 500g de farine

* 750ml de lait

* 3 oeufs

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* Huile pour la cuisson

 

Ingrédients pour la farce :

* 400g de fromage blanc frais

* 5 cuillères à soupe de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 oeuf

* 1 poignée de raisins secs

 

Ingrédients pour la crème :

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

* 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

Placez la farine et les sucres dans un saladier.

Faites un puits et ajoutez les oeufs un à un.

Délayez avec le lait. Laissez reposer 2h.

Placez le fromage blanc dans un torchon et pressez-le jusqu'à extraire tout le jus. Cela vous donnera un fromage frais assez proche des fromages scandinaves.

Mélangez le fromage frais avec les sucres, l'oeuf et les raisins secs. Réservez au frais durant le temps de repos de la pâte à crêpes.

Cuisez les crêpes en huilant votre poêle entre chaque réalisation, pour éviter qu'elles n'accrochent.

Laissez tiédir les crêpes et garnissez-les généreusement de farce. Roulez-les sur elles-mêmes et placez-les dans un plat allant au four.

Mélangez la crème fraîche et le sucre glace, et badigeonnez les crêpes à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

 

Par Julie.

 

Astuce : ces crêpes peuvent être également mangées salées. Les Lituaniens aiment les farcir de foie de volaille ou de viande hachée.

Blynai ou Crêpes Lituaniennes

Blynai ou Crêpes Lituaniennes

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