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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!

Baguette

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Voilà des mois et des mois que je vois circuler cette recette sur le net, je vous avoue franchement que j'y croyais moyen à leur recette de baguette rapide avec juste les outils qu'on a tous chez nous. Mea culpa! C'est juste THE recette à avoir chez soi! Finie la corvée de ressortir car on a oublié le pain. Vous ne me croyez pas? Suivez la recette ;)

 

Ingrédients pour 2 baguettes :

* 250g de farine de blé

* 5g de sel fin

* 10g de levure fraîche

* 150 ml d'eau tiède

 

Préparation :

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot, déposez la farine et le sel et faites un puits. Ajoutez l'eau tiède avec la levure délayée et commencez le pétrissage à l'aide du crochet.

Pétrissez durant 10 minutes.

Sortez la boule, farinez le plan de travail et coupez la pâte en 2 ou 3 selon la taille que vous recherchez.

Façonnez les baguettes et déposez-les dans des gouttières à pain (les miennes sont celles à pain ciabatta de chez Demarle).

A l'aide d'un cutter ou d'une lame de rasoir, entaillez les baguettes en épis. 

Laissez lever la pâte durant 1 heure sous un torchon humide. Farinez légèrement.

Préchauffez le four à 220°C et placez de l'eau dans le lèche frites (pour obtenir une baguette croustillante).

Enfournez entre 12 et 15 minutes selon que vous aimez le pain blond ou bien cuit.

 

Par Julie

 

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