Recette du poulet Vindaloo : Un plat indien traditionnel avec du caractère

Nous allons nous aventurer dans l’exotisme des saveurs indiennes avec un plat typique : le poulet vindaloo. Ce plat épicé, à la fois simple et sophistiqué, est un véritable voyage pour les papilles et une découverte culturelle passionnante.

Origines du Poulet Vindaloo

Le poulet vindaloo trouve ses racines dans l’État de Goa, sur la côte ouest de l’Inde. À l’origine, le vindaloo était un plat de porc conservé dans du vin de palmier distillé et de l’ail, d’où son nom qui provient de « vinha d’alho », signifiant « vin et ail » en portugais. Avec le temps, le plat a été adapté aux goûts locaux, avec l’ajout de piments et d’épices indiennes pour créer le vindaloo que nous connaissons aujourd’hui.

Ingrédients pour le Poulet Vindaloo

Nous allons préparer ce plat pour quatre personnes. Le temps de préparation est d’environ 30 minutes et le temps de cuisson est d’une heure.

  • 500g de poulet
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm
  • 2 oignons
  • 400g de tomates en conserve
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Préparation du Poulet Vindaloo

Commençons par préparer notre marinade. Mixez l’ail et le gingembre avec le vinaigre de cidre pour obtenir une pâte. Ajoutez le sucre, le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Ensuite, coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le à la marinade. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé de marinade. Laissez reposer pendant au moins une heure.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le poulet mariné. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Ajoutez ensuite les tomates en conserve et un peu de sel. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait réduit.

Et voilà, votre poulet vindaloo est prêt à être dégusté ! N’hésitez pas à l’accompagner de riz basmati pour un repas complet.

Mon avis sur le Poulet Vindaloo

Le poulet vindaloo est un plat qui a du caractère. Les épices se marient parfaitement avec le poulet, créant un plat riche en saveurs et en textures. C’est un plat qui demande un peu de temps et d’effort, mais le résultat en vaut la peine. Si vous aimez les plats épicés et exotiques, le poulet vindaloo est fait pour vous.