Graine d'Epices

Quand les temps sont froids et moroses, je trouve qu'il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe à l'oignon. Ca réchauffe les corps et les coeurs, c'est bon pour la santé et si en plus on y ajoute du fromage pour gratiner tout ça, ça devient un plat généreux. C'est certainement la soupe la plus économique et la plus rapide à faire, à consommer sans modération.

Ingrédients pour 2 :

- 3 gros oignons jaunes

- 30g de beurre

- 10g de farine

- 500ml d'eau

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 gousse d'ail

- 8 petites tranches de baguette ou 4 grosses tranches de pain de campagne

- 2 belles poignées d'emmental râpé

- Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 230°C ou sur fonction grill.

Faites bouillir l'eau et ajoutez y le cube de bouillon.

Coupez les oignons en lamelles.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites y revenir les oignons. Laissez les cuire une bonne dizaine de minutes, ils doivent être bien fondants.

Emincez finement l'ail et ajoutez là aux oignons.

Ajoutez la farine et remuez bien. Laissez roussir la farine puis ajoutez le bouillon. Salez et poivrez généreusement.

Laissez mijoter encore 10 minutes et placez la soupe dans les plats individuels allant au four.

Déposez les tranches de pain de dessus et saupoudrez généreusement d'emmental râpé.

Faites gratiner quelques minutes.

Par Julie.