Direction l’Asie du Sud-Est avec une recette emblématique de la cuisine cambodgienne : le boeuf loc lac. Ce plat savoureux combine des morceaux de bœuf marinés, sautés et servis sur un lit de salade et de riz, le tout couronné d’un œuf au plat.
Histoire et Origines du boeuf loc lac
Le boeuf loc lac est un héritage de la période coloniale française au Cambodge. Le nom « Loc Lac » se traduit littéralement par « boeuf sauté ». C’est un plat très apprécié au Cambodge et il est également populaire dans la cuisine vietnamienne, où il est connu sous le nom de « Bò Lúc Lắc ».
Ingrédients Nécessaires pour le boeuf loc lac
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, plus 2 heures pour mariner le boeuf, et le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
- 600g de boeuf coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail hachées
- Jus d’un citron vert
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 laitue
- 4 oeufs
- 300g de riz cuit
- Huile pour la cuisson
- Sel et poivre selon le goût
Préparation du boeuf loc lac
Voyons maintenant comment réaliser ce plat cambodgien savoureux :
- Mélangez le boeuf avec la sauce soja, le sucre, l’ail et le jus de citron. Laissez mariner pendant au moins 2 heures.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le boeuf et sautez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Dans une autre poêle, faites frire les oeufs pour qu’ils soient au plat.
- Disposez la laitue et les tomates sur un plat. Ajoutez le riz et le boeuf sauté. Couronnez chaque portion avec un oeuf au plat.
- Servez votre boeuf lo lac bien chaud, avec du sel, du poivre et du jus de citron à côté pour assaisonner selon le goût.
Conclusion
Le boeuf lo lac est un plat qui allie simplicité et saveurs exotiques. Il offre un équilibre parfait entre le tendre boeuf mariné, la fraîcheur des légumes et l’onctuosité de l’oeuf au plat. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à préparer ce plat cambodgien que nous avons aimé partager cette recette avec vous.