Graine d'Epices

A la maison, j'ai souvent un chinois sucré dans le placard. Je n'avais jamais osé franchir le pas. Et pour une première, j'ai donc tenté un chinois salé.

Ingrédients :

* Pour la pâte :

• 250 g de lait

• 1/2 Cube de levure fraiche

• 500 g de farine

• 80 g de beurre

• 1 pincé de sel

• 1 oeuf

  * Pour la garniture :

• 6 tranches de jambon blanc

• 12 tranches de bacon

• 5 c. à soupe de crème fraiche entière 35%

• 16 tranches de fromage à raclette

• sel

• poivre

Préparation :

Versez dans le bol du thermomix le lait et la levure, 2 minutes, 37°C, vitesse 2.

Ajoutez la farine, le beurre, l'oeuf et le sel. Pétrissez pendant 5 minutes.

Laissez lever la pâte 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C.

Farinez le plan de travail et dégazez la pâte.

Réalisez un large rectangle.
Nappez de crème.

Salez poivrez.

Déposez les tranches de jambon, puis le bacon sur tout le rectangle, terminez par le fromage à raclette.

Enroulez la pâte pour en faire un boudin.
Coupez les extrémités, puis le boudin en 8 morceaux égaux.

Posez un des boudins au centre du moule, les 7 autres autour de ce dernier.

Enfournez 30-40 minutes.

Par Aurélie.