Les pommes paillasson, un classique de la cuisine française, sont nommées ainsi en raison de leur ressemblance avec un « paillasson », un tapis de fibres rugueuses. Ce plat simple mais délicieux a été créé au 19ème siècle. Sa popularité a traversé les générations et il est encore aujourd’hui un favori dans les bistrots et les foyers français.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Comptez environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
La recette pas à pas
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Vous n’avez pas besoin de les éplucher, la peau ajoutera une texture agréable et une saveur supplémentaire au plat. Râpez ensuite les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous.
Étape 2 : Assaisonnement
Assaisonnez les pommes de terre râpées avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour que l’assaisonnement soit bien réparti.
Étape 3 : Cuisson
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Une fois le beurre fondu, ajoutez les pommes de terre râpées en une couche uniforme. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
Étape 4 : Dernière étape
Retournez les pommes de terre avec une spatule et faites cuire l’autre côté pendant encore 7 minutes. Veillez à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
Les techniques utilisées
La technique clé dans la préparation des Pommes Paillasson est la cuisson à la poêle. Il est essentiel de bien chauffer le beurre et de cuire les pommes de terre uniformément pour obtenir cette texture croustillante et dorée caractéristique du plat.
Ce plat simple mais délicieux est un véritable plaisir à préparer. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base et un peu de technique pour obtenir un résultat incroyablement savoureux. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique français comme les Pommes Paillasson, et nous sommes sûrs que vous allez adorer les préparer et les déguster.