Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!
20 Janvier 2016
Je vous propose ce matin la recette d'un fameux plat indien : le dal ou dahl ou daal...J'avais goûter ça dans un restaurant indien en Angleterre et j'avais trouvé que c'était une jolie alternative à nos traditionnelles lentilles-saucisses.
Grace au dal, mon mari et mon fils mangent des lentilles!!! Autant dire que ce n'est pas Moïse qui ouvre la Mer Rouge en deux, mais presque...un exploit!
Ingrédients :
* 200g de lentilles (je prends des grosses blondes mais les corails vont bien aussi)
* 1/2 brique de lait de coco
* 1 yaourt nature
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à soupe de curry Madras (vous pouvez utiliser du curry classique pour un plat moins relevé)
* 1 cuillère à café de piment fort en poudre
* 1 cuillère à café de piment doux en poudre
* 1 cube de bouillon de volaille
* Quelques brins de persil ou de coriandre pour la déco
* Sel & poivre
Préparation :
Emincez l'oignon et pressez l'ail.
Faites cuire les lentilles avec l'oigon et le cube de bouillon dans leur volume d'eau pendant 20 minutes.
Egouttez les et ajoutez y le lait de coco et l'ail.
Ajoutez les épices.
Salez et poivrez au goût.
Passez les lentilles au mixeur plongeant quelques secondes.
Ajoutez le yaourt à la dernière minute avant de servir.
Par Julie.
Note du sommelier : L'accord parfait avec la cuisine très épicée indienne sera sans nul doute un Gewurztraminer alsacien. Pour les aficionados du rouge, je vous recommande un Côte du Rhône.
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